La nueva propuesta combina el recorrido ferroviario con platillos tradicionales y busca reunir los sabores de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
El Tren Maya suma una nueva experiencia para quienes recorren el sureste de México. Se trata del Tren Restaurante Janal, una propuesta que busca combinar los paisajes y destinos de la región con su riqueza gastronómica.
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que esta incorporación permite ampliar la oferta turística del Tren Maya y presentar la gastronomía como una forma de acercar a los visitantes a la cultura y las tradiciones de cada estado.
“Viajar por el sureste también es conocerlo a través de sus sabores”, señaló la funcionaria, al destacar que la cocina regional representa una parte importante de la identidad cultural de México.
El primer recorrido de Janal, palabra maya que significa “comida”, se llevó a cabo entre las estaciones Mérida–Teya e Izamal. Durante el trayecto, los pasajeros disfrutaron de un menú degustación inspirado en la cocina tradicional yucateca.
La experiencia estuvo a cargo del chef David Cetina Medina, reconocido por su trabajo en la preservación y difusión de la gastronomía tradicional de Yucatán, junto con el restaurante La Tradición.
El menú incluyó ingredientes y sabores característicos de la cocina yucateca, mientras que el viaje permitió combinar la propuesta gastronómica con los paisajes del sureste mexicano.
Uno de los objetivos de Janal es ampliar posteriormente su oferta culinaria para incluir las tradiciones gastronómicas de los cinco estados que forman parte de la ruta del Tren Maya: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Para ello, se contempla la participación de chefs, restauranteros y empresarios gastronómicos de distintas partes de la región. De esta manera, los viajeros podrán conocer diferentes expresiones culinarias mientras recorren los destinos conectados por el Tren Maya.
La propuesta busca que el viaje no se limite al traslado entre destinos, sino que se convierta en una experiencia que reúna gastronomía, cultura, paisajes y tradiciones.
Con Janal, el Tren Maya amplía su oferta turística y encuentra en la cocina regional una nueva manera de mostrar la diversidad cultural del sureste de México.