El festival reunirá actividades gastronómicas, culturales y comunitarias para reconocer el legado de las cocineras tradicionales y la riqueza culinaria tabasqueña.
La riqueza gastronómica de Tabasco será protagonista durante la segunda edición de Raíces de Humo 2026, un festival que busca preservar y difundir los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación. Del 12 al 14 de junio, los municipios de Comalcalco, Jalpa de Méndez y Villahermosa albergarán una serie de actividades que acercarán al público a los sabores, ingredientes y tradiciones que forman parte de la identidad cultural del estado.
Más que un encuentro gastronómico, el festival se presenta como un espacio de reconocimiento para las cocineras tradicionales, quienes mantienen vivas técnicas ancestrales y recetas que han sido heredadas a lo largo del tiempo. Su labor es fundamental para conservar un patrimonio que trasciende la cocina y fortalece la memoria colectiva de las comunidades.
«La cocina tradicional es una expresión fundamental del patrimonio cultural y una forma de preservar la memoria y la diversidad cultural de México», destaca la organización del festival.
A través de muestras gastronómicas, degustaciones, talleres, conversatorios y actividades artísticas, Raíces de Humo busca fomentar el intercambio de conocimientos entre generaciones y promover el valor cultural de la gastronomía mexicana. Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de cerca los procesos, ingredientes y saberes que dan vida a algunos de los platillos más representativos de la región.
El encuentro forma parte del Circuito Nacional de Festivales por la Paz, iniciativa que impulsa actividades culturales en distintas entidades del país para fortalecer la convivencia comunitaria y el acceso a expresiones artísticas y patrimoniales.
Las actividades se desarrollarán en tres sedes: el Centro Gastronómico La Campesina, en Comalcalco; el Parque Recreativo El Campestre, en Jalpa de Méndez; y el Centro Cultural Quinta Grijalva, en Villahermosa. Todas las actividades serán gratuitas, lo que permitirá que habitantes y visitantes disfruten de una experiencia que combina cultura, tradición y gastronomía.