Con tortillas, chile poblano, huitlacoche, flor de calabaza y verduras frescas, la cocina mexicana reinventa este tradicional platillo italiano con productos locales.
La gastronomía mexicana vuelve a demostrar su capacidad para reinventar recetas tradicionales de todo el mundo. Con motivo del Día Internacional de la Lasaña, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó diversas versiones de este clásico platillo italiano elaboradas con ingredientes producidos en el campo mexicano.
La propuesta busca promover el consumo de alimentos nacionales, incentivar la creatividad en la cocina y reconocer el trabajo de las y los productores que abastecen de frutas, verduras, granos y otros ingredientes a los hogares del país.
Entre las variantes más representativas se encuentra la lasaña azteca, preparada con tortillas de maíz o harina en lugar de pasta, acompañadas de carne a la mexicana, chorizo, frijoles y chiles. Otra opción es la lasaña vegetariana, elaborada con espinacas, champiñones, zanahorias, calabaza, jitomate y queso gratinado.
También sobresale la lasaña poblana, que incorpora rajas de chile poblano, elote, cebolla, crema y pollo deshebrado, así como la lasaña de huitlacoche y flor de calabaza, una receta que combina ingredientes emblemáticos de la cocina mexicana como el epazote, el elote y el queso Oaxaca.
La dependencia resaltó que cocinar con productos locales no solo permite disfrutar de alimentos frescos y de calidad, sino que también fortalece la economía de las comunidades rurales, favorece el comercio local y contribuye a la preservación del medio ambiente mediante el consumo de productos de temporada.
Con estas propuestas, la Secretaría de Agricultura invita a las familias mexicanas a experimentar en la cocina y dar un toque nacional a uno de los platillos más populares del mundo.
«Te invitamos a cocinar con productos locales, ya que con ello fortaleces la economía de las comunidades rurales, contribuyes a la preservación del medio ambiente y obtienes alimentos más frescos y a precios justos», señaló la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.