La temporada trae una amplia variedad de frutas, verduras, granos y leguminosas que forman parte de los ciclos agrícolas y de la alimentación mexicana.
El otoño no solo transforma los paisajes con sus tonos dorados y rojizos; también marca una etapa importante para el campo mexicano, donde comienzan nuevos ciclos agrícolas y se cosechan diversos alimentos que llegan a las mesas del país.
Durante esta temporada, las temperaturas más frescas pueden favorecer determinadas actividades agrícolas y disminuir algunas condiciones que propician la presencia de plagas y enfermedades. Además, las lluvias registradas al inicio del otoño permiten que los cultivos aprovechen la humedad disponible en los suelos.
Entre los productos que se siembran durante esta época destacan maíz grano, trigo, sorgo y cebada, además de leguminosas como frijol y garbanzo.
En el caso de las hortalizas, sobresalen cultivos como jitomate, ajo, calabacita, cebolla, brócoli y espinacas.
Frutas que destacan durante el otoño
La temporada también ofrece una variedad de frutas que pueden incorporarse a la alimentación cotidiana.
La granada roja destaca por su contenido de antioxidantes y nutrientes; mientras que la mandarina y la naranja son reconocidas por su aporte de vitamina C.
La pera aporta agua y fibra, mientras que la guayaba destaca por su contenido de vitamina C. También aparecen productos tradicionales como el tejocote, utilizado frecuentemente en preparaciones de temporada, y la calabaza de Castilla, característica de los meses otoñales.
Verduras para aprovechar la temporada
Entre las verduras disponibles durante esta época se encuentran las setas y hongos, además de zanahorias y otros vegetales de raíz que pueden utilizarse en sopas, cremas o ensaladas.
El jitomate, el chile verde, el brócoli, la cebolla, la calabacita, el ajo y las espinacas también forman parte de la variedad de productos que pueden encontrarse durante la temporada.
Estos alimentos aportan diferentes nutrientes, vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos que forman parte de una alimentación variada.
“El otoño es vida, salud y plenitud.”
Comprar productos locales también apoya al campo
Además de aprovechar los alimentos propios de la temporada, adquirirlos en mercados y establecimientos locales permite apoyar directamente a las comunidades rurales y a las familias productoras.
La variedad de productos que llega durante el otoño refleja el trabajo de las y los productores mexicanos y la diversidad agrícola del país.
Así, esta temporada representa una oportunidad para conocer los alimentos disponibles, aprovechar productos frescos y contribuir al consumo de productos provenientes del campo mexicano.