Conocida como Acocoxóchitl en tiempos prehispánicos, la dalia forma parte de la cultura mexicana y también puede aprovecharse en la cocina.
La dalia es mucho más que una flor ornamental. Reconocida como la Flor Nacional de México, esta especie forma parte de la historia y las tradiciones del país desde tiempos prehispánicos.
Los antiguos mexicas la conocían como Acocoxóchitl, nombre relacionado con sus tallos huecos. Actualmente existen alrededor de 36 especies de dalia en México, pertenecientes a la familia Asteraceae.
Además de utilizarse en jardines, mercados y celebraciones tradicionales, algunas partes de la planta pueden aprovecharse en la gastronomía. Sus pétalos y raíces, conocidas como camotes, se han utilizado en preparaciones como ensaladas y bebidas.
“La dalia es una planta muy generosa” por su belleza, diversidad y los diferentes usos que se le han dado a lo largo de la historia.
La planta también contiene inulina, fibra y compuestos antioxidantes. Debido a estas características, ha despertado interés por sus posibles beneficios nutricionales y por su presencia en la medicina tradicional mexicana.
En estados como Tlaxcala, la dalia también destaca por su importancia cultural y productiva, además de formar parte de grandes composiciones decorativas.
Así, la dalia representa una muestra de la riqueza natural de México y de los conocimientos que han acompañado a esta flor durante generaciones.