Expertos recomiendan incluirlos en la dieta infantil por sus beneficios para el cerebro, huesos y sistema inmune.
El bienestar de las niñas y los niños comienza con una buena alimentación, y dentro de ella, los pescados y mariscos ocupan un lugar fundamental. Estos alimentos no solo son deliciosos y versátiles, sino que también aportan nutrientes esenciales para el desarrollo físico y mental durante la infancia.
De acuerdo con especialistas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se recomienda que las infancias consuman productos pesqueros y acuícolas al menos tres veces por semana, como parte de una dieta equilibrada.
El pescado es especialmente importante porque contiene vitamina D y minerales como el fósforo, fundamentales para el desarrollo de huesos fuertes. En conjunto con el calcio, estos nutrientes ayudan a construir una estructura ósea saludable desde edades tempranas.
Además, es una excelente fuente de hierro, indispensable para la formación de la sangre y el transporte de oxígeno en el cuerpo, lo que impacta directamente en la energía y el crecimiento de niñas y niños.
Uno de los mayores beneficios de los pescados y mariscos es su contenido de ácidos grasos omega-3, esenciales para el desarrollo cerebral. Estos nutrientes, que el cuerpo humano no produce por sí mismo, favorecen funciones cognitivas como la memoria, la concentración y el aprendizaje.
También aportan yodo, necesario para regular el metabolismo y contribuir al desarrollo adecuado del cerebro, así como zinc, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda al organismo a combatir infecciones.
“Incluir pescados y mariscos en la alimentación infantil es una forma efectiva de apoyar su desarrollo integral y fortalecer su salud a largo plazo”, señalan especialistas en nutrición de la FAO.
Además de sus beneficios, estos alimentos ofrecen una gran variedad de opciones en la cocina. Pueden prepararse en tacos, ensaladas, sopas, ceviches, tostadas o incluso hamburguesas, adaptándose a los gustos de toda la familia.
Como ejemplo, una opción sencilla y nutritiva es el ceviche de pescado, ideal para compartir en casa.
Ingredientes:
Pescado en cubos
Cebolla morada
Tomate
Pepino
Cilantro
Jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Marinar el pescado con jugo de limón, sal y pimienta hasta que cambie de color.
Picar los ingredientes en cubos pequeños.
Mezclar todo y ajustar el sazón.
Dejar reposar 15 minutos y servir en tostadas.